杏彩官方网中新网福建新闻12月15日电 由泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室、泉州市商务局、泉州市卫生健康委员会、泉州市科学技术协会、致公党泉州市委会指导，福建省营养师协会、泉州市营养健康协会、泉州市中医药学会联合主办，“食养是良医”2024年海丝药膳美食文化交流活动15日在泉州丰泽区举行。

　　“药膳寓医于食，有很好的养生滋补作用，长期以来深受人们喜爱。”泉州市营养健康协会会长林海云指出，作为海丝名城、世界遗产城市，泉州是多元文化交融汇聚的前沿阵地，而底蕴丰富的药膳文化是其中的一抹亮色，但现阶段尚缺乏系统梳理，迫切需要加大科普宣传推广力度，期望通过这次活动，让更多朋友领略闽南特色药膳的魅力，熟练掌握科学合理的食疗养生方法，为泉州申创“世界美食之都”注入“食养”新动能。

　　活动中，药膳选送单位代表分组对作品进行了介绍，七位专家分别进行了精彩的现场点评。专家们一致认为，活动选送的药膳在选材上遵循了传统中医理论，注重食材的药食同源特性，搭配合理，色香味俱佳。在制作工艺上，充分体现了闽南地区独特的药膳烹饪技艺，不仅保留了食材的营养成分，更提升了药膳的整体功效，选送作品普遍具有一定的食疗养生与科普推广价值，对于传播传统中医药膳文化具有重要意义。

　　原福建中医药大学药学院教授、中国中药协会药膳食材分会副主任华碧春带来题为《中医食疗药膳的源流和应用》的专题讲座。她指出，守正创新、继承发展食疗药膳，是建设“健康中国”的重要举措，建议泉州可充分利用“山海融合”的资源禀赋，立足各类优质食材和原料，加强研发，打造具有泉州特色的食疗药膳品牌。

　　主办方介绍，这次药膳美食文化交流活动亮点纷呈，主要表现在三个方面。一是市民关注度高。活动自10月底启动筹备以来，得到了市县两级卫健部门、兄弟行业协会、有关高校的大力支持，受到主流媒体及市民的广泛关注，活动首轮就征集到了近百道药膳，经过组委会组织专家进行多轮筛选，严格把关，最终评选出了33道最具代表性的药膳参加现场交流，涵盖糕点、汤品、茶饮等，各具特色杏彩官方网。二是专家阵容强大。本次活动邀请到华碧春、林禾禧、张永树、苏稼夫、阮传亮、王坚、杨洋等七位中医药或食疗药膳领域的权威专家作为点评、评审嘉宾，大大增加了本次活动的影响力和含金量。三是活动内容丰富，现场交流活动既为药膳制作者提供了一个与权威专家交流对话的平台，又设置了适合普通市民聆听的科普讲座环节以及相关健康企业的展示推介，多维度的活动形式极大地增强了观众的参与感与体验感杏彩官方网。

　　泉州市营养健康协会秘书长苏明婷表示，活动结束后，主办方将尽快把相关成果汇编成册，作为今后开展科普的重要素材；将着力推动这些泉州特色药膳美食走进泉州的营养健康餐厅，走上更多市民的餐桌，走进热爱健康的人们心坎里，让食疗康养文化惠及千家万户，为泉州申创“世界美食之都”提供“营养支撑”。(完)