杏彩官方网商丘的特色早餐之一。它以羊肉、豆芽、腐皮等为主料，汤浓味美，深受大家的喜爱。喝胡辣汤时，配以油条、包子等，让人倍感满足。

　　豆粥、八宝粥、小米粥、南瓜粥：这些粥品在商丘的早餐桌上也非常常见，它们不仅营养丰富，而且口感各异，可以满足不同人的口味需求。

　　牛肉汤和羊肉汤：选用优质的肉类为主要原料，搭配上各种调料和配菜，炖煮出浓郁的汤底。喝上一口，肉类的鲜美和汤底的香醇瞬间在口腔中蔓延开来，让人欲罢不能。

　　哨子汤：源自商丘宁陵县，哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作“哨子汤”。

　　sha汤：这是商丘的特色汤品，以优质的牛骨、多种香料和秘制调料精心熬制而成。每一口汤都充满了鲜美的肉味和香料的层次感，让人陶醉其中。它不仅口感独特，而且营养价值极高，富含蛋白质和维生素，对身体非常有益。

　　豆腐脑：虽然豆腐脑更多的是一种小吃，但在商丘，它也可以作为早餐汤品的一种选择。豆腐脑口感滑嫩，味道鲜美，搭配特制的卤汁或调料，更加美味可口。

　　柘城酸辣汤：商丘柘城的酸辣汤独具地方特色，盛在碗里，在细腻的面筋穗的衬托下，长长的，柔柔的海带丝，白白的、薄薄的豆腐块，相得益彰。再加上一撮绿油油的葱花香菜，最后再来点儿黄灿灿的小磨香油，煞是好看。喝一口，在辣味刚刚开始对喉咙攻城略地的时刻，酸味就到了，辣味只得落荒而逃。满嘴的细腻柔韧，满嘴的酸咸辣香，满嘴的浓郁鲜活，别提有多好喝了。

　　五香豆沫：这是一种具有浓郁五香味的豆沫汤，里面配上五香黄豆面，加上红薯粉条和时令青菜，口感丰富，营养均衡。

　　油茶：商丘的传统小吃之一，以面粉、芝麻、花生等为主要原料制作而成。油茶口感香醇浓郁，既可以单独饮用，也可以搭配其他小吃或点心一同入口，是商丘人民早餐桌上的常见选择。

　　小鱼汤：制作过程相当讲究。首先，选用新鲜的小鱼进行处理，包括开膛破肚、清洗干净并控干水分。接着，用料酒、食用盐、胡椒粉和一个蛋清腌制小鱼，使其入味。然后，在小鱼上裹上一层薄薄的面粉，通过油炸使其定型并变得酥脆。最后，将炸好的小鱼放入开水中，加入适量的醋、胡椒粉等调料，并打入鸡蛋穗和放入洗好的青菜，煮至锅开后加少许鸡精，即可享用酸辣可口的小鱼汤。

　　驴肉汤：俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的味道和牛羊猪肉完全不同，其汤品更是独特。驴肉汤醇厚鲜美，尤其是在冬天，喝上一碗热腾腾的驴肉汤，能够迅速驱散寒冷，让人倍感温暖。

　　母鸡汤：不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。母鸡肉质细嫩、营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，具有补气养血、增强体力等功效。同时，母鸡汤还可以根据个人口味进行搭配和调整，满足不同人的需求。

　　水煎包：传统风味小吃，在商丘街头非常常见。水煎包口感鲜美，皮薄馅足，底部煎至金黄酥脆，搭配上特制的调料，每一口都充满了满足感。水煎包“焊”鸡蛋是一道具有独特风味的商丘特色美食。其制作过程结合了水煎包的传统技艺和鸡蛋的鲜香口感，使得这道美食既具有传统风味，又增添了新的口感层次。

　　肉盒：肉盒是流行于我国北方小麦产区的一种面点，商丘地区也有其独特的制作方式。它是以面团包裹肉类、红薯粉条、韭菜等馅料，擀成圆饼后炸制而成，口感香酥可口。

　　油饼：这是商丘早餐中非常受欢迎的一种主食。油饼通常外酥里嫩，香气四溢，搭配母鸡汤或其他汤品食用，味道更加美妙。

　　包子：商丘荤素大包子，外皮松软，馅料丰富，荤素搭配得当，口感鲜美，是一道营养丰富、美味可口的早餐选择。无论是当地居民还是外来游客，都会对其赞不绝口。

　　烧饼：烧饼是商丘早餐的另一种经典主食。烧饼制作简单，口感香脆，常常搭配豆腐脑、油茶、豆浆等小吃一同入口，让人回味无穷。

　　菜盒：这是一种以蔬菜为馅料的煎饼，口感香酥，营养丰富，也是商丘人早餐的常客。

　　油条：油条是全国各地早餐的常见食品，商丘也不例外。油条金黄酥脆，搭配豆浆或豆腐脑食用，口感更佳。

　　烙馍卷菜：烙馍是一种薄脆的面饼，搭配上各种蔬菜和肉类，口感丰富，是商丘人早餐的不错选择。

　　糖糕：糖糕是一种用面粉和糖制成的糕点，外酥里嫩杏彩官方网，甜度适中。它通常在早餐时与其他小吃一起食用，为商丘的早餐增添了一份甜蜜。

　　小笼包：皮薄馅嫩，汤汁丰富，口感鲜美。在商丘，无论是老字号还是小摊贩，都有许多好吃的小笼包供食客选择。

　　鸡蛋饼：鸡蛋饼是商丘的传统早餐之一，制作简单而美味。将鸡蛋打散，加入适量的面粉和调料，然后将混合物倒入平底锅煎至金黄。鸡蛋饼口感松软，香气四溢，是商丘人早餐中常见的一道美食。

　　杂面油窝窝：商丘很多人喜欢的老味道。以前人穷，一年到头吃杂面，小孩子们都想吃白面呀！过年的时候为了骗骗小孩子，就弄点白面，包住这个杂面，蒸出来是有点白面窝窝的感觉。如今成了早餐桌上的一道美味。

　　炸菜角：炸菜角起源于端午，现在也是开封街头常可见的小吃了，通常有素、肉两种，焦脆的外皮配上鲜香的韭菜鸡蛋馅儿，想想都口水直流。

　　商丘的早餐既注重口感和营养，又融入了本地的文化和特色。无论是忙碌的上班族，还是悠闲的老年人，都能在商丘的早餐中找到属于自己的那份满足和幸福。

　　（感谢商丘市非遗保护协会秘书长王青海、商丘市餐饮与饭店行业协会秘书长武君推荐）